Zakaj je zmrznjena zelenjava še boljša od sveže zelenjave?

Malo ljudi se zaveda, kako koristno je kupovati zmrznjeno sadje in zelenjavo. Pri tem ne prihranimo samo časa pri pripravi jedi in denarja v času, ko sta sveža zelenjava ali sadje pregrešno draga, ampak sta zmrznjeno sadje in zelenjava tudi neverjetno zdravi.

Mnogi mislijo, da je najboljša sveža zelenjava ali sveže sadje, ampak zmrznjeno sadje ali zelenjava vsebujeta veliko več hranil. Vzrok je v tem, da sveža zelenjava in sadje takoj po obiranju začneta izgubljati hranila, medtem ko zamrznitev to izgubo zelo upočasni.

Z raziskavo v letu 2007 so dokazali, da svež brokoli izgubi 56% vitamina C v enem tednu, medtem ko ga brokoli, zmrznjen na -20 °C, izgubi samo 10% v celem letu!

Poleg tega se poveča količina anthocianina, zelo učinkovitega antioksidanta in količina nekaterih mineralov, vključno s kalijem, ki pomaga nadzorovati krvni pritisk.

Pri nakupu se izogibajte zmrznjeni zelenjavi ali sadju, ki imajo dodane razne omake ali začimbe. V takih primerih vsebujejo ti izdelki veliko maščob, soli in sladkorja. Najbolj zdrav nakup so izdelki brez kakršnih koli dodatkov.